Pistachesiroop

Ingrediënten:
500 g suiker
500 ml water
250 g pistachenoten (ongezouten en gepeld)
optioneel: Voeg een paar druppels amandel extract toe

Instructies:

1. Pistachenoten voorbereiden: Hak de pistachenoten fijn. Dit kan met een scherp mes, of door kort te pulseren in een keukenmachine.

2. Verhitten: Voeg de fijngehakte pistachenoten, suiker en water samen in een middelgrote pan.

3. Koken: Zet de pan op middelhoog vuur en roer regelmatig. Blijf verwarmen tot alle suiker volledig is opgelost. Dit duurt meestal een paar minuten, maar zorg dat het mengsel niet aan de kook raakt.

4. Afkoelen: Haal de pan van het vuur zodra de suiker volledig is opgelost. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

5. Filteren: Zeef de siroop door een fijne zeef of kaasdoek om de pistacheresten te verwijderen. Druk de vaste stukken goed aan om zoveel mogelijk smaak in de siroop te krijgen.

6. Bewaren: Giet de siroop in een glazen fles of een luchtdichte bak. Sluit goed af en bewaar in de koelkast.

Houdbaarheid: De pistachesiroop is ongeveer een maand houdbaar in de koelkast.

Bramensiroop

Ingrediënten:
500 g suiker
500 ml water
250 g bramen (vers of diepvries)

Instructies:

1. Bramen voorbereiden: Was de bramen indien nodig en snijd grote bramen doormidden.

2. Verhitten: Voeg de bramen, suiker en water samen in een middelgrote pan.

3. Koken: Zet de pan op middelhoog vuur en roer regelmatig. Blijf verwarmen tot alle suiker volledig is opgelost. Laat het mengsel zachtjes pruttelen, zodat de bramen hun sap afgeven en hun smaak volledig vrijkomt. Dit duurt meestal 10 tot 15 minuten.

4. Afkoelen: Haal de pan van het vuur zodra de suiker is opgelost en de bramen zacht zijn. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

5. Filteren: Zeef de siroop door een fijne zeef of kaasdoek om de bramenresten te verwijderen. Druk de bramen goed aan om zoveel mogelijk sap en smaak te verkrijgen.

6. Bewaren: Giet de siroop in een glazen fles of een luchtdichte bak. Sluit goed af en bewaar in de koelkast.

Houdbaarheid: De bramensiroop is ongeveer een maand houdbaar in de koelkast.